씹는 기능이 저하된 노인 대상자를 위한 조리법으로 옳은 것은? | [요양보호사] 2026 기출유형 CBT 모의고사 10회 상세 페이지
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씹는 기능이 저하된 노인 대상자를 위한 조리법으로 옳은 것은?
1
재료를 잘게 썰거나 푹 삶아 부드럽게 조리한다.
2
자극적이고 매운 음식으로 식욕을 돋운다.
3
씹는 연습이 되도록 질기고 딱딱한 음식을 그대로 제공한다.
4
저작 상태와 관계없이 평소와 같은 방식으로 조리한다.
5
크고 단단한 덩어리 채소를 그대로 조리해 제공한다.
해설
씹는 기능이 저하된 노인은 재료를 잘게 썰거나 푹 삶아 부드럽게 조리해야 씹고 삼키기 쉬워 사레나 소화 부담을 줄일 수 있다. 오답: ③질기고 딱딱한 음식은 씹기 어렵고 사레 위험을 높이며, ④저작 상태를 고려하지 않으면 식사가 힘들어지고, ②자극적인 음식은 소화기에 부담을 줄 수 있으며, ⑤크고 단단한 덩어리는 씹기 어렵다.
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