씹는 기능이 저하된 노인 대상자를 위한 조리법으로 옳은 것은? | [요양보호사] 기출유형 CBT 모의고사 10회 상세 페이지

씹는 기능이 저하된 노인은 재료를 잘게 썰거나 푹 삶아 부드럽게 조리해야 씹고 삼키기 쉬워 사레나 소화 부담을 줄일 수 있다.
크고 단단한 덩어리 채소를 그대로 조리해 제공하는 것은 씹기 어렵다.
저작 상태와 관계없이 평소와 같은 방식으로 조리하는 것도 식사를 힘들게 만든다.
자극적이고 매운 음식으로 식욕을 돋우는 것도 소화기에 부담을 줄 수 있다.
씹는 연습이 되도록 질기고 딱딱한 음식을 그대로 제공하는 것도 씹기 어렵고 사레 위험을 높인다.