우유의 당에 해당하는 것은? | [식품안전기사 필기] 25년 3회차 기출문제 상세 페이지

우유에 들어 있는 대표적인 당은 갈락토스와 포도당이 결합한 이당류인 락토스이다. 자당(sucrose), 맥아당(maltose), 겐티오비오스(gentiobiose)는 각각 사탕수수·엿기름·배당체 등 다른 급원에서 유래하는 당이다.