떡제조기능사 필기 — 정기 기능사 1·2·3·4회 CBT, 응시료 14,500원, 실기 공개문제 6형과 2027년까지 같은 출제기준

3줄 요약 —①떡제조기능사는 한식·양식 같은 조리기능사와 달리 상시검정 종목이 아니어서 정기 기능사 1·2·3·4회 CBT 일정에 맞춰야 접수할 수 있습니다.②필기는 「떡 제조 및 위생관리」 한 과목 60문항·1시간·60점 합격이고 응시료는 필기 14,500원·실기 37,300원이며, 실기는 작업형 3시간 정도로 2026년 공개문제가 6형입니다.③큐넷 검정현황 통계가 2019년부터 시작하는 종목으로, 필기 합격률은 2019년 75.8%에서 2025년 61.0%로 내려왔지만 조리기능사 39%대보다는 여전히 높고 출제기준은 2027년 판도 현행과 같습니다.

정기 1·2·3·4회 — 조리기능사 4종과 갈리는 지점

떡제조기능사는 「2026년도 국가기술자격검정 시행공고」의 기능사 종목별 시행회 표에서 정기 1·2·3·4회에 전부 표시된 일반검정(CBT) 종목입니다. 같은 공고의 상시검정 14종목 목록에는 들어 있지 않습니다.

같은 식품 계열이라도 접수 구조가 다릅니다. 한식·양식·중식·일식 조리기능사와 제과·제빵기능사는 상시검정이라 연중 날짜를 고르지만, 떡제조기능사는 회차 접수 기간을 놓치면 다음 회차를 기다려야 합니다.

정기검정의 CBT는 종목당 회별 응시 기회가 1회입니다. 회차별 접수일·시험일·발표일은 큐넷 종목별 상세정보의 시험일정 표에서 확인합니다.

필기 구조 — 60문항·1시간·한 과목

검정방법·문제수·시험시간은 큐넷 출제기준(필기) 머리표에 적힌 값이고, 과목명은 「국가기술자격법 시행규칙」 별표 8의 떡제조기능사 행 표기입니다. 합격 기준과 면제 기간은 「국가기술자격법 시행령」 제20조·제21조입니다.

기능사는 총점 60점 하나로 판정합니다. 매 과목 40점 이상이라는 과락 기준은 기사·산업기사 등급의 규정이라 이 시험에는 없습니다.

• CBT 시험문제는 문제은행에서 개인별로 다르게 출제되므로 공개되지 않습니다(시행공고 원문).
• 2019년 첫 검정부터 CBT였기 때문에 지필 문제지가 공개된 적이 없는 종목입니다.
• 큐넷 공개문제 게시판에 올라오는 것은 실기 과제뿐이고, 필기 기출은 게시되지 않습니다.

응시료와 실기 — 작업형 3시간, 공개문제 6형

큐넷 종목별 상세정보 2026년 11월 조회값이며 변동될 수 있으니 접수 화면의 금액을 기준으로 보시기 바랍니다. 실기 응시료는 한식조리기능사 26,900원보다 1만 원 넘게 높습니다.

실기는 작업형이고 실기 과목명은 「떡제조 실무」, 출제기준 표기 시험시간은 3시간 정도입니다. 큐넷 공개문제 「떡제조기능사(2026년도)」는 두 가지 떡을 한 형으로 묶은 6형을 공개하고, 시험 당일 1형을 무작위로 정합니다.

요구사항 외의 제조방법과 채점기준은 공개되지 않습니다. 같은 안내문에 2026년 2회부터 찜기를 지참하지 않으면 실격이라는 조항이 들어 있으니 지참 준비물 목록을 회차마다 확인해야 합니다.

출제기준 — 4개 주요항목 41개 세세항목, 2027년 판도 같다

큐넷에 올라와 있는 출제기준은 현행 2022.1.1~2026.12.31 판과 차기 2027.1.1~2031.12.31 판 두 벌입니다. 두 판의 주요항목 4·세부항목 14·세세항목 41은 순서와 번호까지 같습니다.

즉 2027년 개정은 내용을 바꾼 것이 아니라 적용기간을 5년으로 늘린 재고시입니다. 2026년에 공부한 범위가 2027년 응시에도 그대로 쓰입니다.

한식·양식 출제기준이 조리법 각론까지 주요항목 13~16개로 펼쳐진 것과 달리, 떡제조는 4개 주요항목으로 압축돼 있습니다. 위생·법규 영역도 조리기능사와 공유하는 항목이 아니라 HACCP·기구와 용기·포장·식품등의 공전·떡제조 관련 법령으로 따로 짜여 있습니다.

합격률 — 2019년 75.8%에서 2025년 61.0%

큐넷 종목별 검정현황 기준이며 통계가 2019년부터 시작합니다. 필기는 2019년 75.8%에서 2025년 61.0%로 14.8%p 내려왔고, 2023년 한 해만 소폭 올랐습니다.

실기는 2019년 62.0%에서 2021년 49.4%로 내려온 뒤 2025년 50.0%까지 50% 안팎에 머물고 있습니다. 필기 응시자는 2023년 8,357명이 가장 많았고 2025년 6,251명으로 2년 연속 줄었습니다.

합격률이 움직인 사유는 공단이 공개하지 않습니다. 문제은행 갱신이나 응시층 변화를 원인으로 단정할 근거가 없으므로 추이 참고값으로만 보시기 바랍니다.

응시 규모는 한식의 10분의 1, 양식의 5분의 1 수준입니다. 그런데 필기 합격률은 두 조리기능사의 1.5배 수준이라, 떡제조는 응시자가 적고 통과율이 높은 종목입니다.

공개 기출이 없는 종목을 준비하는 순서

시중에서 연도별 기출이라고 도는 자료는 전부 응시자 기억을 모은 복원본입니다. 이 종목은 지필 시대가 없었기 때문에 원문 기출이라는 출발점 자체가 없습니다.

그래서 출발점은 출제기준 41개 세세항목과 그에 맞춘 60문항 형식의 모의고사입니다. 모두CBT는 2019~2026년 연 1회 형식의 기출복원 모의고사 8회(480문항, 전 문항 해설)를 회차별 학습과 실전 모의고사 양쪽으로 열어 두었습니다.