선입선출법에 대한 설명으로 올바르지 않은 것은? | [조리기능장 필기] 02년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조리기능장 필기] 02년 2회차
선입선출법에 대한 설명으로 올바르지 않은 것은?
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먼저 입고되었던 순서에 따라 출고하는 방법이다.
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구매과정에서부터 출고되기 전까지의 생산날짜, 구입일이 빠른 식재료를 선발하여 출고하는 방법이다.
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대부분의 식재료 출고방법은 아니나 사용방법과 업장의 특별행사로 인해 진행될 수 있는 출고방법이다.
4
식재료 부패, 유통기한 초과를 방지할 수 있다.
해설
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