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다음 중 종균제조용 곡립으로 부적당한 것은? | [버섯종균기능사 필기] 03년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[버섯종균기능사 필기] 03년 1회차

다음 중 종균제조용 곡립으로 부적당한 것은?

1

벌레가 먹지 않은 것

2

찰기가 많은 것

3

잘 영근 것

4

변질되지 않은 것

해설

종균제조용 곡립으로 부적당한 것은 찰기가 많은 것이다.

찰기가 많으면 살균 후 곡립이 서로 엉겨 붙어 균사가 고르게 퍼지기 어렵고 접종과 관리도 불편하다.

벌레 먹지 않은 곡립은 터지지 않아 알맞다. 벌레 먹은 곡립은 살균 중 터져 전분이 노출된다.
잘 영근 곡립은 알이 충실해 균에 영양을 안정적으로 공급하므로 알맞다.
변질되지 않은 곡립은 잡균 오염 위험이 낮아 알맞다.

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