곡립종균 제조용 배지 재료로 적당하지 못한 것은? | [버섯종균기능사 필기] 06년 1회차 기출문제 상세 페이지

곡립종균 재료로 알맞지 않은 것은 벼이다.
벼는 단단한 겉껍질(왕겨)에 싸여 있어 낟알이 물을 고르게 흡수하기 어렵고 균사가 낟알에 잘 퍼지지 못하므로, 곡립종균에는 밀·호밀·수수 같은 곡립을 쓴다.
밀은 곡립종균의 대표적인 재료이다.
호밀도 곡립종균에 널리 쓰이는 재료이다.
수수 역시 곡립종균 재료로 쓰이는 곡류이다.