표고 우량종균의 특징으로 옳은 것은? | [버섯종균기능사 필기] 12년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[버섯종균기능사 필기] 12년 1회차
표고 우량종균의 특징으로 옳은 것은?
1
종균병 입구나 종균 표면에 종균과는 색이 다른 포자나 균사가 있다.
2
종균병의 상부에서 하부까지 흰색의 균사가 균일하고 조밀하게 만연되어 있지 않다.
3
종균병 속에 균사가 변질되어 갈색 물이 고여 있다.
4
순수한 표고균사로서 표고 특유의 신선한 냄새와 윤기가 난다.
해설
표고 우량종균은 순수한 표고균사로서 신선한 냄새와 윤기가 난다.
균사가 건강하고 잡균 없이 균일하게 자라야 우량종균이다.
- 색이 다른 포자나 균사가 보이는 것은 잡균에 오염되었다는 표시이다.
- 균사가 병 전체에 균일하고 조밀하게 퍼지지 않은 것은 활력과 배양 상태가 불량하다는 표시이다.
- 갈색 물이 고인 것은 균사가 변질·노화되었다는 표시이다.
오류나 개정된 내용이 보이면 알려주세요