버섯배지를 고압스팀 살균기로 살균할 때 121℃ 온도에서의 살균기 내의… | [버섯종균기능사 필기] 14년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[버섯종균기능사 필기] 14년 1회차
버섯배지를 고압스팀 살균기로 살균할 때 121℃ 온도에서의 살균기 내의 적정 압력은?
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약 0.3㎏/cm2
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약 0.7㎏/cm2
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약 1.1㎏/cm2
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약 1.5㎏/cm2
해설
고압스팀 살균기에서 121℃를 얻는 적정 압력은 약 1.1㎏/cm²입니다.
포화증기는 압력이 높을수록 온도가 올라가므로, 살균기 압력계가 이 값을 가리킬 때 내부 온도가 121℃에 이릅니다.
- 약 0.3㎏/cm²는 압력이 너무 낮아 증기 온도가 121℃에 한참 못 미칩니다.
- 약 0.7㎏/cm²도 121℃보다 낮은 온도에 해당해 내열성 포자를 확실히 죽이기 어렵습니다.
- 약 1.5㎏/cm²는 121℃보다 높은 온도에 해당하여 배지 성분이 변질되기 쉽습니다.
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