생맥주(Draft Beer)취급의 필수적인 요건이 아닌 것은? | [조주기능사 필기] 01년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 01년 4회차
생맥주(Draft Beer)취급의 필수적인 요건이 아닌 것은?
1
냉장시설의 적정온도 유지
2
술통 속 맥주의 정확한 압력
3
쾌적한 실내장식과 판매카운터
4
선입선출에 의한 재고순환
해설
생맥주 취급의 필수 요건은 적정 냉장 온도 유지, 정확한 압력 관리, 선입선출에 의한 재고 순환 같은 품질·위생 관리다.
이 세 가지는 맥주의 맛과 신선도를 좌우하는 기술적 요건인 반면, 실내장식이나 판매카운터의 쾌적함은 생맥주 취급 자체와는 무관한 요소다.
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