F· I· F· O 란 무엇인가? | [조주기능사 필기] 03년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 03년 1회차
F· I· F· O 란 무엇인가?
1
선입선출
2
선입후출
3
후입선출
4
후입후출
해설
F·I·F·O는 First In First Out, 즉 선입선출을 뜻한다.
먼저 들어온 재고를 먼저 사용·출고하는 방식으로, 식음료의 신선도 관리와 재고 회전의 기본 원칙이다.
오류나 개정된 내용이 보이면 알려주세요