효율적인 주장 관리에서 FIFO원칙에 적용되어야 할 Beverage는? | [조주기능사 필기] 04년 1회차 기출문제 상세 페이지

FIFO(선입선출) 원칙을 적용해야 하는 대표적인 음료는 맥주(Beer)이다.
맥주는 유통기한이 짧고 신선도가 맛에 큰 영향을 주기 때문에 먼저 입고된 것을 먼저 사용하는 재고 관리가 필수적이다.
브랜디, 위스키, 테킬라 같은 증류주는 병입된 뒤 품질이 크게 변하지 않아 FIFO를 엄격히 적용할 필요성이 상대적으로 낮다.