저장관리방법 중 FIFO란? | [조주기능사 필기] 08년 3회차 기출문제 상세 페이지
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저장관리방법 중 FIFO란?
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임의불출
2
매입순출
3
가격순출
4
선입선출
해설
FIFO(First In First Out)는 먼저 입고된 재고를 먼저 출고하는 선입선출 방식을 뜻한다. 유통기한이 있는 주류·식자재의 변질을 막기 위한 저장관리의 기본 원칙이다.
임의불출, 매입순출, 가격순출은 모두 FIFO에 대응하는 용어가 아니며, 저장관리 원칙으로 통용되는 표현도 아니다.
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