맥주를 저장할 때 신선한 맛을 유지하기 위하여 어떤 재고관리 방법을 활… | [조주기능사 필기] 09년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 09년 1회차
맥주를 저장할 때 신선한 맛을 유지하기 위하여 어떤 재고관리 방법을 활용하는 것이 좋은가?
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First In First Out
2
Last In First Out
3
Maximum Inventory
4
Minimum Inventory
해설
맥주처럼 신선도가 중요한 제품은 먼저 입고된 것을 먼저 사용·판매하는 선입선출(First In First Out) 방식으로 재고를 관리해야 오래된 재고가 쌓여 변질되는 것을 막을 수 있다.
후입선출은 오히려 오래된 재고가 뒤로 밀려 남게 되므로 신선도 유지에 부적합하다.
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