생맥주 취급의 기본원칙 중 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 09년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 09년 4회차
생맥주 취급의 기본원칙 중 틀린 것은?
1
적정온도준수
2
후입선출
3
적장압력유지
4
청결유지
해설
생맥주 취급의 기본 원칙은 먼저 입고된 것을 먼저 사용하는 선입선출(FIFO)이며, 후입선출은 원칙에 어긋난다.
적정 온도 유지, 적정 압력 유지, 청결 유지는 모두 생맥주 취급의 기본 원칙에 해당한다.
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