생맥주 저장 취급의 3대 원칙이 아닌 것은? | [조주기능사 필기] 10년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 10년 2회차
생맥주 저장 취급의 3대 원칙이 아닌 것은?
1
적정온도
2
적정압력
3
선입선출
4
장기저장
해설
생맥주 저장·취급의 3대 원칙은 적정온도, 적정압력, 선입선출이며, 생맥주는 변질되기 쉬워 오히려 장기저장을 피해야 하므로 장기저장은 이 원칙에 포함되지 않는다.
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