효율적인 주장관리에서 FIFO(First -In, First-Out) … | [조주기능사 필기] 10년 2회차 기출문제 상세 페이지

생맥주(Beer)는 유통기한이 짧고 변질되기 쉬워, 먼저 들어온 것을 먼저 내보내는 FIFO(선입선출) 원칙이 가장 엄격하게 적용되어야 하는 음료다.
브랜디, 위스키, 데킬라 같은 증류주는 알코올 도수가 높아 상대적으로 장기 보관이 가능하므로 FIFO 관리의 시급성이 생맥주만큼 크지 않다.