구매된 주류에 대한 저장관리의 원칙에 해당하지 않는 것은? | [조주기능사 필기] 12년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 12년 1회차
구매된 주류에 대한 저장관리의 원칙에 해당하지 않는 것은?
1
적정 온도유지의 원칙
2
품목별 분류저장의 원칙
3
고가위주의 저장원칙
4
선입선출의 원칙
해설
주류 저장관리의 원칙에 해당하지 않는 것은 고가 위주로 저장한다는 항목이다.
표준적인 저장관리 원칙은 적정 온도 유지, 품목별 분류 저장, 선입선출처럼 온도·분류·회전율에 관한 것이며, 가격을 기준으로 저장 순서를 정하는 원칙은 존재하지 않는다.
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