음료저장관리 방법 중 FIFO의 원칙을 적용하기에 가장 적합한 술은? | [조주기능사 필기] 13년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 13년 3회차
음료저장관리 방법 중 FIFO의 원칙을 적용하기에 가장 적합한 술은?
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위스키
2
맥주
3
브랜디
4
진
해설
맥주는 신선도가 생명이고 유통기한이 짧아 FIFO(선입선출) 원칙을 적용하기에 가장 적합한 술이다.
위스키, 브랜디, 진과 같은 증류주는 도수가 높고 변질 우려가 적어 FIFO 적용의 중요성이 상대적으로 낮다.
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