원예산물의 신선도 유지를 위한 저장관리에 관한 설명으로 옳지 않은 것은? | [농산물품질관리사 1차] 13년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 13년 1회차
원예산물의 신선도 유지를 위한 저장관리에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
에틸렌이 축적되면 품질저하를 초래한다.
2
아열대산은 온대산에 비해 저장온도가 낮아야 한다.
3
저장고의 습도유지를 위해 바닥에 물을 뿌리거나 가습기를 이용한다.
4
저장고의 공기흐름을 원활하게 하기 위해 적재용적률은 60 % ~ 65 %로 한다.
해설
아열대산 원예산물은 온대산에 비해 저온에 민감해 저온장해(냉해)를 입기 쉬우므로 오히려 저장온도를 더 높게 유지해야 하며, 저장온도가 낮아야 한다는 설명은 옳지 않다.
에틸렌이 축적되면 품질이 저하되므로 관리가 필요하고, 저장고 습도 유지를 위해 가습기를 사용하며, 공기흐름을 위해 적재용적률을 60~65% 수준으로 유지하는 것은 맞는 설명이다.
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