원예산물에서 에틸렌에 의해 나타나는 증상으로 옳은 것은? | [농산물품질관리사 1차] 18년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 18년 1회차
원예산물에서 에틸렌에 의해 나타나는 증상으로 옳은 것은?
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배의 과심갈변
2
브로콜리의 황화
3
오이의 피팅
4
사과의 밀증상
해설
브로콜리의 황화는 에틸렌에 의해 엽록소가 분해되면서 나타나는 대표적인 증상이다.
배의 과심갈변은 저장 중 이산화탄소 농도가 높거나 산소가 부족할 때 나타나는 생리장해이며, 오이의 피팅은 저온장해, 사과의 밀증상은 소르비톨이 과육에 축적되어 나타나는 생리현상으로 에틸렌과는 직접 관련이 없다.
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