모두CBT
전분에 물을 가하지 않고 160℃이상으로 가열하면 가용성 전분을 거쳐 덱스트린으로 분해되는 반응은 무엇이며, 그 예로 바르게 짝지어진 것은?
호화 - 식빵
호화 - 미숫가루
호정화 - 찐빵
호정화 - 뻥튀기
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