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1[한식조리기능사 필기] 13년 2회차
버터의 특성이 아닌 것은?
1
독특한 맛과 향기를 가져 음식에 풍미를 준다.
2
냄새를 빨리 흡수하므로 밀폐하여 저장하여야 한다.
3
유중수적형이다.
4
성분은 단백질이 80% 이상이다.
해설
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