채소류로부터 감염되는 기생충은? | [한식조리기능사 필기] 13년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[한식조리기능사 필기] 13년 3회차
채소류로부터 감염되는 기생충은?
1
동양모양선충, 편충
2
회충, 무구조충
3
십이지장충, 선모충
4
요충, 유구조충
해설
동양모양선충과 편충은 흙에 오염된 채소에 묻은 충란을 통해 경구 감염되는 대표적인 토양매개성 선충이다.
회충·요충·십이지장충도 같은 경로로 감염되지만, 무구조충(민촌충)은 쇠고기, 유구조충(갈고리촌충)과 선모충은 돼지고기를 매개로 감염되므로 채소류 매개 기생충으로 볼 수 없다.
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