독미나리에 함유된 유독성분은? | [한식조리기능사 필기] 14년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[한식조리기능사 필기] 14년 3회차
독미나리에 함유된 유독성분은?
1
무스카린(muscarine)
2
솔라닌(solanine)
3
아트로핀(atropine)
4
시큐톡신(cicutoxin)
해설
독미나리에 함유된 유독성분은 시큐톡신(cicutoxin)이다.
무스카린은 독버섯, 솔라닌은 싹튼 감자, 아트로핀은 미치광이풀 등의 독성분이다.
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