동식물유류에 대한 설명 중 틀린 것은? | [위험물기능장 필기] 09년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[위험물기능장 필기] 09년 1회차
동식물유류에 대한 설명 중 틀린 것은?
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요오드값이 100 이하인 것을 건성유라 한다.
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아마인유는 건성유이다.
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요오드값은 기름 100g 이 흡수하는 요오드의 g수를 나타낸다.
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요오드값이 크면 이중결합을 많이 포함한 불포화 지방산을 많이 가진다.
해설
요오드값 기준으로 건성유는 130 이상, 반건성유는 100~130, 불건성유는 100 이하로 분류하므로 “요오드값 100 이하를 건성유”라 한 설명은 틀렸다.
아마인유가 건성유라는 것, 요오드값이 기름 100g이 흡수하는 요오드의 g수를 의미한다는 것, 요오드값이 클수록 이중결합(불포화도)이 많다는 것은 모두 옳은 설명이다.
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