농산물의 안전 저장을 위하여 가장 높은 온도가 요구되는 작물은 ? 상세 페이지
1[식물보호기사 필기] 26년 1회차
농산물의 안전 저장을 위하여 가장 높은 온도가 요구되는 작물은 ?
1
양파
2
마늘
3
감자
4
고구마
해설
고구마는 저온에 약해 9℃ 이하에서 저온장해(냉해)를 받아 내부가 갈변하고 부패하므로, 안전 저장온도가 12~15℃로 가장 높다. 반면 양파와 마늘은 0℃ 내외, 감자는 3~4℃의 저온에서 저장해야 맹아와 부패를 억제할 수 있다. 저온 요구도가 낮은 열대·아열대 원산 작물일수록 저장온도를 높게 잡는다는 원칙으로 정리하면 된다.
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