사일리지 발효의 첫 번째 단계인 호흡작용에 의한 손실을 최소화하기 위한… | [축산기사 필기] 15년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[축산기사 필기] 15년 2회차
사일리지 발효의 첫 번째 단계인 호흡작용에 의한 손실을 최소화하기 위한 조치가 아닌 것은?
1
가능하면 세절하고 오랜 기간에 걸쳐 밀봉한다.
2
벽면주변 등 답압이 잘 안되는 곳 등을 집중적으로 답압한다.
3
윗부분은 수분이 약간 많거나 길이가 긴 재료로 충진하고 답압한다.
4
외부에서 공기나 물이 들어가지 않도록 꼼꼼히 밀봉한다.
해설
호흡작용에 의한 손실을 줄이려면 되도록 빨리 밀봉해 산소 공급을 신속히 차단해야 하며, 세절 후 오랜 기간에 걸쳐 밀봉하는 방식은 오히려 호흡 지속 시간을 늘려 손실을 키운다.
- 답압이 부족한 벽면 주변을 집중적으로 다지는 것은 공기층을 줄여 호흡손실을 억제하는 올바른 조치다.
- 윗부분을 수분이 약간 많거나 긴 재료로 채우고 답압하는 것은 표층의 밀도를 높여 공기 유입을 막는 조치다.
- 외부 공기·수분 유입을 막는 꼼꼼한 밀봉은 호흡손실 억제의 기본 원칙이다.
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