정미성이 없는 Nucleotide는? | [식품안전기사 필기] 15년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 15년 1회차
정미성이 없는 Nucleotide는?
1
5'-Deoxyguanylic acid
2
5'-Deoxyadenylic acid
3
5'-Deoxyinosinic acid
4
5'-Deoxyanthylic acid
해설
정미성(맛난맛)을 내는 것은 5'-이노신산・5'-구아닐산 등 리보뉴클레오타이드이며, 5'-Deoxyadenylic acid는 DNA 구성성분(디옥시리보뉴클레오타이드)이라 정미성이 없다.
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