정미기의 도정작용에 대한 설명으로 틀린 것은? | [식품안전기사 필기] 15년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 15년 3회차
정미기의 도정작용에 대한 설명으로 틀린 것은?
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마찰식은 마찰과 찰리 작용에 의한다.
2
마찰식은 주로 정맥과 주조미 도정에 쓰인다
3
통풍식은 마찰식 정미기의 변형으로 백미도정에 널리 쓰인다.
4
연삭식의 도정원리는 롤(roll)의 연삭, 충격 작용에 의한다.
해설
정맥・주조미처럼 마찰에 약한 원료는 연삭식이 주로 쓰이고 마찰식은 백미 도정 등에 널리 이용되므로, 마찰식이 주로 정맥과 주조미 도정에 쓰인다는 설명은 틀렸다.
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