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1
[식품안전기사 필기] 16년 1회차
제빵 발효 시 어떤 아밀라아제를 사용하는 것이 적합한가?
1
효모의 아밀라아제
2
곰팡이의 아밀라아제
3
세균의 아밀라아제
4
식물 아밀라아제
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