모두CBT
Acetobacter 속이 주요 미생물로 작용하는 발효식품은?
고추장
청주
식초
김치
Acetobacter 속은 에탄올을 산화시켜 초산을 생성하는 초산균으로, 식초 발효의 주요 미생물이다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.