모두CBT
효모에 의한 알코올 발효의 반응식과 조건이 아래와 같을 때 포도당 1kg으로부터 생산되는 알코올의 양은?
약 440g
약 460g
약 486g
약 511g
이론적 에탄올 수율(92/180)에 실제 발효 수득률 95%를 적용해 포도당 1kg으로부터 얻는 알코올량을 구한다.1000 g×92180×0.95≈511×0.95≈486 g1000\ \text{g}\times\dfrac{92}{180}\times0.95 \approx 511\times0.95 \approx 486\ \text{g}1000 g×18092×0.95≈511×0.95≈486 g
이론적 에탄올 수율(92/180)에 실제 발효 수득률 95%를 적용해 포도당 1kg으로부터 얻는 알코올량을 구한다.
1000 g×92180×0.95≈511×0.95≈486 g1000\ \text{g}\times\dfrac{92}{180}\times0.95 \approx 511\times0.95 \approx 486\ \text{g}1000 g×18092×0.95≈511×0.95≈486 g
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