분유의 품질에 관여하는 지표가 아닌 것은? | [식품안전기사 필기] 17년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 17년 2회차
분유의 품질에 관여하는 지표가 아닌 것은?
1
기포성
2
용해도
3
보존성
4
입자의 크기
해설
분유의 품질을 평가하는 지표로는 용해도, 보존성, 입자의 크기 등이 흔히 이용된다.
기포성은 일반적으로 분유 품질 평가의 대표적인 지표로 다루어지지 않는다.
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