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단백질이 변성되면 나타나는 일반적인 특성 변화로 옳은 것은? 상세 페이지
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1
[식품안전기사 필기] 17년 3회차
단백질이 변성되면 나타나는 일반적인 특성 변화로 옳은 것은?
1
소화 분해력 감소
2
친수성 증가
3
용해도의 감소
4
반응성 감소
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