식품공전에 의거, 일반세균수를 측정할 때 10000배 희석한 시료 1m… | [식품안전기사 필기] 18년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 18년 1회차

식품공전에 의거, 일반세균수를 측정할 때 10000배 희석한 시료 1mL를 평판에 분주하여 균수를 측정한 결과 237개의 집락이 형성되었다면 시료 1g에 존재하는 세균수는?

2.37×10⁵CFU/g

2.37×10⁶CFU/g

2.4×10⁵CFU/g

2.4×10⁶CFU/g

해설

10000배 희석한 시료 1mL에서 237개의 집락이 형성되었으므로 원 시료 1g당 세균수는 다음과 같다.
 $237 \times 10000 = 2{,}370{,}000 = 2.37\times10^{6}\ \text{CFU/g}$ 
식품공전 기준으로는 유효숫자 둘째자리에서 반올림하여  $2.4\times10^{6}\ \text{CFU/g}$ 으로 표기한다.

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