식품공장에서 미생물 수의 감소 및 오염물질 제거 목적으로 사용하는 위생… | [식품안전기사 필기] 18년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 18년 1회차
식품공장에서 미생물 수의 감소 및 오염물질 제거 목적으로 사용하는 위생처리제가 아닌 것은?
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Hypochlorite
2
Chlorine dioxide
3
Ethanol
4
EDTA
해설
차아염소산염(Hypochlorite), 이산화염소(Chlorine dioxide), 에탄올(Ethanol)은 식품공장에서 미생물 사멸이나 오염물질 제거에 쓰이는 대표적인 위생처리(살균·소독)제다.
EDTA는 금속이온을 봉쇄하는 킬레이트제로, 살균·소독 목적의 위생처리제가 아니다.
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