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액란(liquid egg)을 건조하기 전, 당을 제거하는 이유가 아닌 것은? 상세 페이지

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1[식품안전기사 필기] 18년 2회차

액란(liquid egg)을 건조하기 전, 당을 제거하는 이유가 아닌 것은?

1

난분의 용해도 감소 방지

2

변색 방지

3

난분의 유동성 저하 방지

4

이취의 생성 방지

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