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1[식품안전기사 필기] 18년 2회차

식품의 원재료에는 존재하지 않으나 가공처리공정 중 유입 또는 생성되는 위해인자와 거리가 먼 것은?

1

트리코테신(trichothecene)

2

다핵방향족 탄화수소(polynuclear aromatic hydrocarbons, PAHs)

3

아크릴 아마이드(acrylamide)

4

모노클로로프로판디올(monochloropropandiol, MCPD)

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