20℃의 물 1톤을 24시간 동안 -15℃의 얼음으로 만드는 데 필요한… | [식품안전기사 필기] 19년 1회차 기출문제 상세 페이지

물 1000kg을 20℃에서 0℃로 냉각($1000\times1.0\times20=20{,}000$kcal), 0℃에서 동결(잠열 약 80kcal/kg 적용 시 $1000\times80=80{,}000$kcal), 0℃ 얼음을 -15℃까지 냉각($1000\times0.5\times15=7{,}500$kcal)하는 데 필요한 열량을 모두 더하면 약 107,500kcal이다.
이를 24시간($107{,}500\div24\approx4{,}479$kcal/hr)으로 나누고, 1냉동톤(약 3,320kcal/hr)으로 환산하면 $4{,}479\div3{,}320\approx1.35$냉동톤이 된다.