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1[식품안전기사 필기] 19년 3회차
최소 감응농도 중 정미물질의 맛이 무엇인지는 분간할 수 없으나 순수한 물과 다르다고 느끼는 최소농도는?
1
최소 감각농도
2
최소 식별농도
3
최소 인지농도
4
한계농도
해설
맛의 종류는 구분하지 못하지만 순수한 물과는 다르다고 느끼는 최소 농도를 최소 감각농도(threshold)라 한다.
맛의 종류까지 구별할 수 있는 최소농도는 최소 인지농도이다.
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