유구조충에 대한 설명으로 틀린 것은? | [식품안전기사 필기] 20년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 20년 2회차
유구조충에 대한 설명으로 틀린 것은?
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돼지고기를 숙주로 돼지 소장에서 부화한 후 돼지 신체 조직으로 옮겨진다.
2
머리에 갈고리가 있어 갈고리촌충이라고도 한다.
3
60℃로 가열하면 완전히 사멸된다.
4
성충이 기생하면 복부 불쾌감, 설사, 구토, 식욕항진 등을 일으킨다.
해설
유구조충의 낭충을 완전히 사멸시키려면 중심온도가 60℃보다 더 높은 수준까지 충분한 시간 가열해야 안전하며, 60℃ 가열만으로 완전 사멸된다고 보기는 어렵다.
돼지를 중간숙주로 하고 갈고리촌충이라 불리며, 성충 기생 시 소화기 증상을 일으킨다는 나머지 설명은 옳다.
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