과즙의 청징, 착즙의 수율향상 및 과즙의 농축을 쉽게 하기 위하여 이용되는 효소는? 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 20년 3회차

과즙의 청징, 착즙의 수율향상 및 과즙의 농축을 쉽게 하기 위하여 이용되는 효소는?

Peptide hydrolase

Pectinase

Catalase

Peroxidase

해설

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