식품공장의 작업장 구조와 설비에 대한 설명으로 틀린 것은? | [식품안전기사 필기] 20년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 20년 3회차
식품공장의 작업장 구조와 설비에 대한 설명으로 틀린 것은?
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출입문은 완전히 밀착되어 구멍이 없어야하고 밖으로 뚫린 구멍은 방충망을 설치한다.
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천장은 응축수가 맺히지 않도록 재질과 구조에 유의한다.
3
가공장 바로 옆에 나무를 많이 식재하여 직사광선으로부터 공장을 보호하여야 한다.
4
바닥은 물이 고이지 않도록 경사를 둔다.
해설
가공장 주변에 나무를 지나치게 많이 심으면 낙엽, 해충, 새 등으로 인한 오염원이 늘어날 수 있어 식품공장 위생관리 측면에서 바람직하지 않다.
출입문 밀폐·방충망, 응축수 방지 천장, 배수 경사진 바닥에 대한 설명은 옳다.
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