식품공장에서 미생물 수의 감소 및 오염물질 제거 목적으로 사용하는 위생… | [식품안전기사 필기] 20년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 20년 3회차
식품공장에서 미생물 수의 감소 및 오염물질 제거 목적으로 사용하는 위생처리제가 아닌 것은?
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Hypochlorite
2
Chlorine dioxide
3
Ethanol
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EDTA
해설
하이포클로라이트, 이산화염소, 에탄올은 식품공장에서 미생물 사멸 및 소독 목적으로 사용되는 대표적 위생처리제(살균제)다.
EDTA는 금속이온을 봉쇄하는 킬레이트제로 산화방지 보조 등에 쓰일 뿐 살균·소독 목적의 위생처리제는 아니다.
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