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유화제로서 사용되는 식품첨가물은? | [식품안전기사 필기] 21년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 21년 3회차

유화제로서 사용되는 식품첨가물은?

1

구연산

2

아질산나트륨

3

글리세린 지방산 에스테르

4

사카린

해설

글리세린 지방산 에스테르는 대표적인 유화제로 사용되는 식품첨가물이다.

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