식품 관련 유해물질인 니켈에 대한 설명으로 틀린 것은? | [식품안전기사 필기] 22년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 22년 1회차
식품 관련 유해물질인 니켈에 대한 설명으로 틀린 것은?
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각종 주방기구의 제조에 사용될 수 있다.
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식품에 포함된 니켈의 대부분이 소화기관을 통해 흡수되고, 인체 흡수경로는 주로 식품 섭취에 기인한다.
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농산물, 가공식품을 통해 섭취될 수 있다.
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고농도 니켈에 노출되면 폐 또는 부비(강)암, 신장독성, 기관지 협착 등이 발생한다.
해설
니켈은 섭취되더라도 대부분 소화기관에서 흡수되지 않고 체외로 배설되며, 소화기 흡수율은 비교적 낮은 편으로 알려져 있어 이 설명은 옳지 않다.
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