미생물의 대사물질에 의한 독성물질이 아닌 것은? | [식품안전기사 필기] 22년 2회차 기출문제 상세 페이지

아미그달린은 청매실, 살구씨 등 식물체에 존재하는 시안배당체로 미생물의 대사산물이 아니다.
반면 아플라톡신, 루브라톡신, 오크라톡신은 모두 곰팡이(Aspergillus, Penicillium 속 등)의 대사산물인 곰팡이독소이다.