발아 중인 종자에서 단백질은 가수분해하여 어떠한 가용성 물질로 변화하는가? 상세 페이지

발아 중인 종자에서 저장 단백질은 프로테아제에 의해 가수분해되어 아미노산으로 전환된 후, 배로 이동하여 새로운 조직 합성에 재이용된다. 따라서 정답은 ③ 아미노산이다. 지방은 지방산과 글리세롤로, 전분은 맥아당(엿당)을 거쳐 포도당으로 분해되는 것과 구분된다.