고구마의 저장온도와 저장습도로 가장 적합한 것은? | [종자기사 필기] 2021년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[종자기사 필기] 2021년 3회차
고구마의 저장온도와 저장습도로 가장 적합한 것은?
1
1~4℃, 60~70%
2
5~7℃, 70~80%
3
13~15℃, 80~90%
4
15~17℃, 90% 이상
해설
고구마는 저온에 약해 저장 중 저온장해(냉해)를 받기 쉬우므로 수확 후 큐어링을 거쳐 13~15℃, 습도 80~90%의 조건에서 저장하는 것이 가장 적합하다. 이보다 낮은 온도(1~4℃, 5~7℃)는 저온장해를 일으키고 지나치게 높은 온도·습도는 부패를 촉진하므로 정답이다.
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