고구마의 저장온도와 저장습도로 가장 적합한 것은? 상세 페이지

고구마는 저온에 약해 저장 중 저온장해(냉해)를 받기 쉬우므로 수확 후 큐어링을 거쳐 13~15℃, 습도 80~90%의 조건에서 저장하는 것이 가장 적합하다. 이보다 낮은 온도(1~4℃, 5~7℃)는 저온장해를 일으키고 지나치게 높은 온도·습도는 부패를 촉진하므로 정답은 ③이다.