동식물유류에서 “요오드값이 크다.” 라는 의미를 옳게 설명한 것은? 상세 페이지

요오드값은 유지 100 g에 부가되는 요오드의 g수로, 분자 내 이중결합(불포화결합)이 많을수록 커진다. 즉 요오드값이 크다는 것은 불포화도가 높다는 뜻이며, 산소와 쉽게 결합해 산화열이 축적되므로 자연발화 위험이 크다.
요오드값 130 이상은 건성유로 분류되므로, ① 불건성유이다·② 산소와의 결합이 어렵다·③ 자연발화성이 낮다는 모두 반대의 설명이고 ④ 불포화도가 높다가 정답이다.